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Management des équipes

août 5th, 2022 by

Objectif

  • Identifier le style de management adapté à son équipe
  • Comprendre les leviers de motivation de l’équipe
  • Accompagner l’équipe dans les actes de management quotidiens
  • Encourager et rendre son équipe performante et soudée

A qui s’adresse cette formation ?

Pour qui

  • Aucun prérequis. 
  • Tous publics

Méthodes pédagogiques

  • Ateliers et échanges suivis d’une analyse et retours du formateur, construction progressive d’outils directement opérationnels. Plan d’actions.

Le programme de la formation

Moyens pédagogiques

– La formation sera assurée par un formateur diplômé et ayant l’expérience professionnelle en management.
– Le formateur utilisera les matériels de l’entreprise cliente pour que le stagiaire évolue dans l’environnement ou il mettra en pratique les techniques apprises en formation.

Journée 1/2

   Matin 9h-12h30
•Cerner ses missions et son rôle de manager d’équipe
•Animer une organisation
•Coordonner le travail et réduire les dysfonctionnements
•Développer les compétences de son équipe
•Fixer des objectifs individuels et collectifs
•Définir les rôles de chacun , les réguler
•Atelier Mind Mapping : construire un plan de progression
Pratiquer un management motivant
•Identifier et utiliser les leviers de motivation

Après midi 13h30-17h
•Pratiquer les systèmes de reconnaissance
•Travaux pratiques : adresser des compliments justifiés sur un savoir faire et un savoir être.
•Jeu du post it
•S’entraîner à communiquer en manager d’équipe
•Déléguer une tâche
•Animer un brief quotidien
•Donner un feedback
•Recadrer en face à face
•Conduire l’entretien annuel d’évaluation
•Jeu de rôle : à partir d’un scénario managérial

Journée 2/2

 Matin 9h-12h30
•Se préparer à l’animation d’équipe
•Trouver le bon positionnement par rapport à son équipe
•Comment communiquer avec chaque collaborateur
•S’adapter aux canaux de communication de ses collaborateurs
•Identifier les compétences et les axes de progression de chacun
•Mise en situation : composer avec les talents et ressources de l’équipe dans le cadre d’un projet
•Perfectionner sa conduite de réunion
• Mettre en place les conditions d’une réunion réussie

Après midi 13h30-17h
• S’aguerrir à la préparation et à l’animation de la réunion
•Tenir son rôle d’animateur et de modérateur des échanges
•Enoncer le plan d’action et les points de suivi
•Atelier ludique pour expérimenter la communication dans un projet
•Renforcer la cohésion d’équipe
•Communiquer avec tact, diplomatie et assertivité
•Développer l’écoute active
•Gérer positivement les objections
•Accompagner la résolution de conflits sans stress
•Utiliser les techniques de gestion de stress
•Techniques de relaxation et de respiration

Dates 

septembre 2022
octobre 2022
novembre 2022
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Gestion du stress – 7H

août 2nd, 2022 by

Objectif

  • Connaitre les grands mécanismes du stress et ses conséquences
  • Comprendre pourquoi se connaitre est la clé de la gestion du stress
  •  Savoir appréhender et reconnaitre ses réactions face au stress
  • Savoir utiliser les outils pratiques de gestion du stress
  • Créer son propre programme de gestion du stress au quotidien & identifier ses propres
    ressources

A qui s’adresse cette formation ?

Pour qui

  • Aucun prérequis. 
  • Tous publics

Méthodes pédagogiques

  • Démarches inductives : méthode active
  • Démarches déductives : méthodes affirmatives + interrogatives + démonstratives
  • Jeux de rôles et interactions

Le programme de la formation

Moyens pédagogiques

– La formation sera assurée par un formateur diplômé et ayant l’expérience professionnelle en management. – Le formateur utilisera les matériels de l’entreprise cliente pour que le stagiaire évolue dans l’environnement ou il mettra en pratique les techniques apprises en formation.

Journée

  Matin 9h-12h30

•Définition du stress et de ses mécanismes
•Echanges sur vos expériences de stress
•Différents types de stress et leur fonctionnement
•Conséquences du stress dans la vie quotidienne
•Exercices pratiques / jeux de rôles 11hPause de 15 mn
•Confiance en soi & gestion du stress / Gestion du temps & gestion du stress
•Gestion des émotions & gestion du stress
•Stress & état physiologique
•Stress & état émotionnel
•Stress & état psychologique
•S’autoriser à demander de l’aide

 

Après-midi 13h30-17h00
•Exercices pratiques / Echanges trucs & astuces anti stress
•Réflexion pour créer sa routine anti stress
•Questions / Réponses
•Création de sa routine anti stress au quotidien
•Partages de contenus ressources

 

Dates 

septembre 2022
octobre 2022
novembre 2022
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Gestion du stress

août 2nd, 2022 by

Objectif

  • Connaitre les grands mécanismes du stress et ses conséquences
  • Comprendre pourquoi se connaitre est la clé de la gestion du stress
  • Savoir appréhender et reconnaitre ses réactions face au stress
  • Savoir utiliser les outils pratiques de gestion du stress
  • Créer son propre programme de gestion du stress au quotidien & identifier ses propres ressources

A qui s’adresse cette formation ?

Pour qui

  • Aucun prérequis. 
  • Tous publics

Méthodes pédagogiques

  • Démarches inductives : méthode active
  • Démarches déductives : méthodes affirmatives + interrogatives + démonstratives
  • Jeux de rôles et interactions

Le programme de la formation

Moyens pédagogiques

– La formation sera assurée par un formateur diplômé et ayant l’expérience professionnelle en management. – Le formateur utilisera les matériels de l’entreprise cliente pour que le stagiaire évolue dans l’environnement ou il mettra en pratique les techniques apprises en formation.

Journée 1/2

Matin 9h-12h30 9h00

Définition du stress et de ses mécanismes

Echanges sur vos expériences de stress

•Différents types de stress et leur fonctionnement

•Conséquences du stress dans la vie quotidienne

•Stress & état physiologique •Stress & état émotionnel

•Stress & état psychologique

Après-midi 13h30-17h00

•Premiers exercices pratiques

•Echanges trucs & astuces anti stress

•Réflexion pour créer sa routine anti stress

•Questions / Réponses

•Suite réflexion pour créer sa routine anti stress

Journée 2/2

Matin 9h-12h30

•Questions / Réponses

Partage et échanges sur routine anti stress

•Gestion des émotions & gestion du stress

•Exercices pratiques 

•Exercices pratiques

•Echanges trucs & astuces anti stress

•Confiance en soi & gestion du stress

•Equilibre vie pro / vie perso

Après-midi 13h30-17h00

•Gestion du temps & gestion du stress

•Expérience, expertise & gestion du stress

•S’autoriser à demander de l’aide

•Questions / Réponses

•Plan d’actions pour créer sa routine anti stress au quotidien + partages de contenus

Dates 

septembre 2022
octobre 2022
novembre 2022
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LES SAUCES ET MARINADES

juin 23rd, 2022 by

Objectif

  • Connaître les bases des sauces, des marinades, les assaisonnements justes. 

  • Savoir accorder les goûts et les saveurs
  • Connaître les tendances actuelles en matière de sauces et de marinades.

A qui s’adresse cette formation ?

Pour qui

 

  • Chefs de cuisine, sous-chefs de cuisine

  • Gérants d’entreprise
  • Artisans des métiers de bouche
  • Cette formation s’adresse à toutes les personnes voulant apprendre ou perfectionner des techniques pour augmenter son offre à la clientèle et pour optimiser les coûts d’exploitation.

Prérequis

 

  • Maîtriser les techniques de base en cuisine.

Moyens pédagogiques

  • La formation sera assurée par un formateur diplômé et ayant de l’expérience
    professionnelle en restauration.
  • Le formateur utilisera les matériels de l’entreprise cliente pour que le stagiaire évolue dans
    l’environnement ou il mettra en pratique les techniques apprises en formation.

Le programme de la formation

Programme
Journée 1/3
  • sonCours théorique sur les différentes sauces, marinades et assaisonnement et jus utilisés dans l’établissement.

  • Etude des fiches techniques, préparations des viandes, poissons et volailles.
Après-midi
  • Elaboration de recettes permettant de travailler les sauces (bourguignon, blanquette, navarin d’agneau..)

  • Confection de marinades type sauce vierge douce et jus de volailles.
  • Mise en place sur les produits de cuisson.
Journée 3/3

Compréhension et pratique des bases de sauces émulsionnées froides type sauce cocktails, sauce mayonnaise, sauce aïoli, sauce curry.

    • Confection des sauces émulsionnés chaudes type béarnaise, beurre blanc.
    • Elaboration des fiches techniques en lien avec l’établissement sur les sauces, les marinades, les assaisonnements et les jus.
    • Petit questionnaire de validation des acquis

Dates 

septembre 2022
octobre 2022
novembre 2022
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Équipier de seconde intervention – ESI

juin 22nd, 2022 by

Objectif

  • Les Equipiers de Seconde Intervention reçoivent une formation complète et qualifiante pour lutter contre les incendies. A la fin de la formation, l’équipe sait intervenir et utiliser les équipements. 

A qui s’adresse cette formation ?

Pour qui

  • Avoir suivi la formation Equipier de Première Intervention (EPI)

Effectif par session

4 min. à 12 participants max. 

Périodicité du recyclage 

Préconisé tous les ans. 

Méthodes pédagogiques

  • Matériel informatique : PC – Vidéoprojecteur – Imprimante.

  • Matériel de démonstration : Générateur de flamme écologique – Couverture anti-feu – extincteurs à eau – extincteurs CO²..

Le programme de la formation

Journée 1 - 7h

 Partie théorique

Les causes de l’incendie

Les mécanisme de combustion

Les classes de feu

La réaction aux matériaux, la résistance aux éléments

Les risques d’explosion

Rappel de l’instruction

Equipier de premiere intervention 

La marche générale des opérations 

Organisation de l’équipe 

Descriptif des moyens de seconde intervention 

Exercices de travail en binôme

Présentation et manipulation du matériel de l’entreprise

Exercices multiples de lutte contre le feu

Module « Appareil Respiratoire Isolant » en option

Journée 2 - 7h

Principe d’organisation de secours

Les moyens d’extinction

Les principes de fonctionnement des extincteurs,RIA

L’attaque du feu

Les principes de l’évacuation 

Attitude à adopter en cas d’incendie (consignes)

Optimiser l’efficacité d’une équipe d’intervention

L’accueil des secours

Partie pratique

Mise en oeuvre des différents matériels extincteurs et hydrauliques de l’établissement.

Mise en situation du personnel, en fonction des risques liés à l’entreprise, par diverses manoeuvres

La protection des voies aériennes par le port de l’Appareil Respiratoire Isolant (ARI)

Le programme de formation est adaptable à l’activité du client.

Dates 

septembre 2022
octobre 2022
novembre 2022
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