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Cuisine VEGAN – Végétarien

janvier 4th, 2022 by

Objectif

  •  Connaître les fondamentaux de la cuisine végétarienne et vegan 
  • Apprendre à cuisiner sans protéines animales 
  • Connaître les avantages de proposer des recettes végétariennes et vegan 
  • Maîtriser les sources de protéines végétales 

A qui s’adresse cette formation ?

Pour qui

  •  Exploitants d’un établissement de restauration (hôtel-restaurant, brasserie, restauration rapide) artisans des métiers de bouche (boulangerie, pâtisserie, boucherie, charcuterie, poissonnerie, etc.) 
  • Cette formation s’adresse à toutes les personnes voulant apprendre ou perfectionner des techniques pour optimiser la gestion des coûts financiers par la gestion des stocks. 

Prérequis

 

  •  Notions culinaires de base. 

Moyens pédagogiques

 Utilisation de supports pédagogiques pour travailler sur des solutions pratiques en vue d’améliorer la démarche d’évaluation des risque : 

-Fiches de risques adaptées à l’activité de l’entreprise; 

-Fiches pratiques d’autodiagnostics; 

-Support de diagnostic pénibilité; 

-Un fichier Excel d’analyse de risques est remis à chaque participant pour faciliter la mise en oeuvre des acquis sur le terrain;

Le programme de la formation

Résumlé

Approche théorique 

– Pourquoi introduire des produits végétariens/vegan et ou être végétarien/vegan ? 

– Meilleur assimilation des protéines végétales 

– Respect des animaux 

– Avantage financier 

Approche pratique 

– Mise en pratique des techniques de base pour réaliser un plat végétarien 

– Création de recettes végétariennes/vegan et correction du formateur 

– Création de fiches techniques 

Journée 1/3

 Matin 8h-12h30 

– Explication élaboration de fiches techniques 

Après-midi 14h-18h 

– Création fiches techniques et correction 

Journée 2/3

 Matin 8h-12h30 

– Création de recettes végétariennes et vegan, calcul prix de revient 

 Après-midi 14h-18h 

– Correction recettes, amélioration et débat sur le mieux manger 

Journée 3/3

 Matin 8h-12h30 

– Élaboration des recettes 

Après-midi 14h-18h 

Dégustation des recettes et correction 

Dates 

novembre 2022
décembre 2022
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Le Web et le E-Commerce, les outils pour améliorer son chiffre d’affaire

janvier 4th, 2022 by

Objectif

Comprendre les enjeux d’une présence sur le web

– Acquérir le vocabulaire propre à ce domaine

– Assurer sa présence sur le web au travers d’un site d’e-commerce

– Analyser le trafic de son site

A qui s’adresse cette formation ?

Pour qui

 

Tous publics

Pré-requis

 

  • Aucun prérequis n’est nécessaire.

    Néanmoins, un test d’évaluation de début de stage sera réalisé pour obtenir une photographie du niveau de départ.

Méthodes pédagogiques

  • Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée
  • Alternance d’exposés théoriques et de mise en situation pratiques (Exercices d’analyse, Travail collectif et/ou individuel sur cas concrets issus de l’entreprise, QCM…)

Le programme de la formation

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Journée 1/3
  • Présentation du déroulé et rappel des objectifs de la formation (1h)
  • QCM d’entrée (1h)
  • Introduction à internet
    • Qu’est-ce que le numérique
    • Les nouvelles technologies et les nouveaux usages
  • Quelles conséquences pour mon entreprise et pour mes différents interlocuteurs ?
  • Intégrer le numérique dans ma stratégie digitale
  • Avant de créer son site
  • Comprendre le vocabulaire technique
    • Cahier des charges
    • Contraintes légales, droits à l’image et droits d’auteurs
    • Préparation des contenus
    • Présentation et initiation aux outils de création de
    • Site Internet
    • Ecueils à éviter etc.
Journée 2/3
  • Créer un site web vitrine sur (Prestashop, WordPress, WooCommerce ou Joomla)

    Déposer un nom de domaine

    -Trouver un hébergeur pour son site

    -Définir l’arborescence

    -Les différents types de contenus

    • Organiser les contenus

    • Structurer la navigation

    • Concevoir les pages

    • Appliquer une charte graphique

    • Préparer et intégrer les images

    • Insérer des liens hypertextes

    • Compléter et enrichir le site web

    • Rappels sur l’utilité et le fonctionnement des plugins.

    • Améliorer l’interface utilisateur.

    • Ajouter des fonctionnalités de réseau social.

    • Gérer la traduction du site.

    • Modification simple du thème fourni avec le langage de mise en forme CSS

    • Création d’une page de contenu dynamique

  • Sécuriser et manipuler le site
    • Limiter l’accès du site pendant les travaux
    • Déplacer le site d’un serveur à l’autre
    • Sauvegarde et restauration de la base de données
    • Création d’un Intranet

-Administrer le site à plusieurs

  • Créer des utilisateurs
  • Gérer les droits d’accès avancés
Journée 3/3
  • Analyser le trafic
  • Installation d’un traqueur
  • Analyse des mots-clés et expressions performantes
  • Statistiques et indicateurs de performance
    • Mettre en place des tableaux de bords décisionnels
  • Questions / Réponses – Échanges – débat (1h)
  • Évaluation des acquis par QCM (1h)
  • Évaluation de la satisfaction de la formation (1h)

Dates 

novembre 2022
décembre 2022
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