LES ALLERGENES À DÉCLARATION OBLIGATOIRE ET LES OBLIGATIONS D’ETIQUETAGE



Référence : 314


  • INTER
  • INTRA
  • SUR MESURE
DANS NOS LOCAUX
Consulter les dates et villes S'inscrire Nous Contacter
DANS VOS LOCAUX

(Prix pour un groupe de 12 personnes max)

Nous Contacter
FORMATION À LA DEMANDE

Cette thématique vous intéresse zadzadad? Nos experts conçoivent votre formation sur-mesure dadad!

Nous Contacter

Objectif

  • Connaitre les principaux allergènes et les mécanismes de l’allergie alimentaire ; 

  • Maîtriser la législation sur les allergènes à déclaration obligatoire 

  • Accompagner le consommateur dans ce choix de ses consommations alimentaires, dans le respect de sa santé ; 

  • Identifier les situations à risque au sein de leur établissement ; 

  • Informer leur personnel ou leurs collègues des risques liés aux allergènes et des obligations en matière d’accès des consommateurs à l’information obligatoire sur les allergènes ADO ; 

  • Mettre en place dans leur établissement les outils de prévention et d’information. 

A qui s’adresse cette formation ?

Pour qui

 

  • Exploitants d’un établissement proposant  des denrées alimentaires non pré-emballées à la vente ou à consommer sur place (restaurant, brasserie, boulangerie-pâtisserie, boucherie traiteur, etc.) 
  • Tout membre du personnel de ces mêmes  établissements, chargé soit de la production, soit de la vente desdites denrées alimentaires aux clients consommateurs. 

Pré-requis

 

  • Aucun prérequis n’est nécessaire. Néanmoins, un test d’évaluation de début de stage sera réalisé pour obtenir une photographie du niveau de départ. 

Méthodes pédagogiques

  • La formation est dispensée selon le principe de l’atelier pédagogique personnalisé 

  • Les cours tiennent compte des acquis et des capacités d’assimilation des participants 

  • Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée 

  • Énoncés théoriques 

  • Exercices d’application sur poste informatique 

Le programme de la formation

Moyens pédagogiques
  • PC portable requis, 

  • Supports documentaires

Journée 1/2
  • La règlementation en matière  d’allergènes incorporés dans les denrées  alimentaires 

  • Le règlement européen du 25 octobre 20111 dit INCO. 

    – Le décret du 17 avril 2015 relatif à  l’information des consommateurs sur les  allergènes et les 

  • Les mécanismes de l’allergie alimentaire 

  • L’importance des allergies alimentaires. 

  • La réaction allergique et le risque de choc anaphylactique. 

  • La différence entre allergie et intolérance alimentaire. 

  • Les différents allergènes alimentaires (les 14 ADO). 

Journée 2/2
  • Les obligations des professionnels 

  • Les règles d’étiquetage obligatoire pour les denrées non préemballées. 

  • L’information à destination des consommateurs (obligations  règlementaires et mise en pratique au sein de l’établissement).. 

Dates 

Aucun événement trouvé !

  • INTER
  • INTRA
  • SUR MESURE
DANS NOS LOCAUX
S'inscrire Nous Contacter
DANS VOS LOCAUX
Nous Contacter
FORMATION À LA DEMANDE

Cette thématique vous intéresse ? Nos experts conçoivent votre formation sur-mesureasas !

Nous Contacter

Forfait Intra

Le forfait Intra comprend :

  • cette formation dans vos locaux pour un groupe de 12 personnes maximum,
  • l’ensemble des activités pédagogiques prévues dans la notice et la documentation numérique associée,

Il ne comprend pas les frais de déplacement et d'hébergement du formateur.

Les solutions de financement


OPCO et financement de la formation


Les opérateurs de compétences (OPCO, ex-OPCA) travaillent avec Cegos depuis de nombreuses années. Leurs missions évoluent depuis janvier 2019 grâce à la loi "Avenir professionnel". Toutefois, plusieurs dispositifs de financement sont accessibles selon les critères de prise en charge de chaque OPCO.

Pour plus d’information, une équipe de gestionnaires spécialisée vous accompagne dans le choix de vos formations et la gestion administrative.