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Gestion du stress

août 2nd, 2022 by

Objectif

  • Connaitre les grands mécanismes du stress et ses conséquences
  • Comprendre pourquoi se connaitre est la clé de la gestion du stress
  • Savoir appréhender et reconnaitre ses réactions face au stress
  • Savoir utiliser les outils pratiques de gestion du stress
  • Créer son propre programme de gestion du stress au quotidien & identifier ses propres ressources

A qui s’adresse cette formation ?

Pour qui

  • Aucun prérequis. 
  • Tous publics

Méthodes pédagogiques

  • Démarches inductives : méthode active
  • Démarches déductives : méthodes affirmatives + interrogatives + démonstratives
  • Jeux de rôles et interactions

Le programme de la formation

Moyens pédagogiques

– La formation sera assurée par un formateur diplômé et ayant l’expérience professionnelle en management. – Le formateur utilisera les matériels de l’entreprise cliente pour que le stagiaire évolue dans l’environnement ou il mettra en pratique les techniques apprises en formation.

Journée 1/2

Matin 9h-12h30 9h00

Définition du stress et de ses mécanismes

Echanges sur vos expériences de stress

•Différents types de stress et leur fonctionnement

•Conséquences du stress dans la vie quotidienne

•Stress & état physiologique •Stress & état émotionnel

•Stress & état psychologique

Après-midi 13h30-17h00

•Premiers exercices pratiques

•Echanges trucs & astuces anti stress

•Réflexion pour créer sa routine anti stress

•Questions / Réponses

•Suite réflexion pour créer sa routine anti stress

Journée 2/2

Matin 9h-12h30

•Questions / Réponses

Partage et échanges sur routine anti stress

•Gestion des émotions & gestion du stress

•Exercices pratiques 

•Exercices pratiques

•Echanges trucs & astuces anti stress

•Confiance en soi & gestion du stress

•Equilibre vie pro / vie perso

Après-midi 13h30-17h00

•Gestion du temps & gestion du stress

•Expérience, expertise & gestion du stress

•S’autoriser à demander de l’aide

•Questions / Réponses

•Plan d’actions pour créer sa routine anti stress au quotidien + partages de contenus

Dates 

septembre 2022
octobre 2022
novembre 2022
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Équipier de seconde intervention – ESI

juin 22nd, 2022 by

Objectif

  • Les Equipiers de Seconde Intervention reçoivent une formation complète et qualifiante pour lutter contre les incendies. A la fin de la formation, l’équipe sait intervenir et utiliser les équipements. 

A qui s’adresse cette formation ?

Pour qui

  • Avoir suivi la formation Equipier de Première Intervention (EPI)

Effectif par session

4 min. à 12 participants max. 

Périodicité du recyclage 

Préconisé tous les ans. 

Méthodes pédagogiques

  • Matériel informatique : PC – Vidéoprojecteur – Imprimante.

  • Matériel de démonstration : Générateur de flamme écologique – Couverture anti-feu – extincteurs à eau – extincteurs CO²..

Le programme de la formation

Journée 1 - 7h

 Partie théorique

Les causes de l’incendie

Les mécanisme de combustion

Les classes de feu

La réaction aux matériaux, la résistance aux éléments

Les risques d’explosion

Rappel de l’instruction

Equipier de premiere intervention 

La marche générale des opérations 

Organisation de l’équipe 

Descriptif des moyens de seconde intervention 

Exercices de travail en binôme

Présentation et manipulation du matériel de l’entreprise

Exercices multiples de lutte contre le feu

Module « Appareil Respiratoire Isolant » en option

Journée 2 - 7h

Principe d’organisation de secours

Les moyens d’extinction

Les principes de fonctionnement des extincteurs,RIA

L’attaque du feu

Les principes de l’évacuation 

Attitude à adopter en cas d’incendie (consignes)

Optimiser l’efficacité d’une équipe d’intervention

L’accueil des secours

Partie pratique

Mise en oeuvre des différents matériels extincteurs et hydrauliques de l’établissement.

Mise en situation du personnel, en fonction des risques liés à l’entreprise, par diverses manoeuvres

La protection des voies aériennes par le port de l’Appareil Respiratoire Isolant (ARI)

Le programme de formation est adaptable à l’activité du client.

Dates 

septembre 2022
octobre 2022
novembre 2022
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Gestion des conflits

juin 22nd, 2022 by

Objectif

  • Analyser le conflit
  • Développer la coopération
  • Gérer les comportements
  • Utiliser le champs des émotions
  • Résoudre le conflit

A qui s’adresse cette formation ?

Pour qui

  • Aucun prérequis. 
  • Personnes souhaitant prévenir et gérer les conflits et les tensions dans le travail.

Méthodes pédagogiques

  • Evaluation théorique sous forme de questionnaire en début et en fin de session de formation
  • Evaluation pratique sous forme d’exercices pratiques
  • Pédagogie participative,
  • Utilisation de support fournis par le formateur
  • Une documentation technique est remise au stagiaire à l’issue de la formation
  • Une attestation de formation est remise au stagiaire à l’issue de la formation

Le programme de la formation

Moyens pédagogiques

La formation sera assurée par un formateur diplômé et ayant de l’expérience professionnelle.

Le formateur utilisera les matériels de l’entreprise cliente pour que le stagiaire évolue dans l’environnement ou il mettre en pratique les techniques apprises en formation.

Journée 1/2

  ANALYSER LE CONFLIT / DEFINIR LE CONFLIT

Les caractéristiques d’un conflit. Les différents types de conflit. TEST : mon profil dans le conflit, détecter les causes du conflit.

Les étapes du conflit : les sources d’incompréhension. VIDEO : décryptage d’un conflit. Validation : analyse de votre cas de conflit.

DÉVELOPPER LA COOPÉRATION, IDENTIFIER SES FREINS RATIONNELS ET EMOTIONNELS 

La relation interpersonnelle : les freins rationnels et émotionnels. ACTION : analyse de cas vécus.

DEVELOPPER UNE RELATION GAGNANT-GAGNANT

Les positions de vie : les attitudes en situation de conflit. Outil clé : la matrice des propositions de vie. Validation : quiz et méthodologie de coopération.

GÉRER LES COMPORTEMENTS, REPÉRER LES DIFFERENTS TYPES DE COMPORTEMENTS ASSERTIFS

Asservité et maîtrise de soi. Les comportements assertifs. TEST de profil : êtes-vous assertif ? Validation : faire face aux comportements refuges.

Journée 2/2

UTILISER LE CHAMP DES EMOTIONS , RECONNAÎTRE LES ÉMOTIONS 

Les émotions de base

Les modalités d’expression

VIDEO : analyse des 4 émotions. 

EXPRIMER SES EMOTIONS

Le rôle des émotions

L’utilité d’exprimer ses émotions 

FEEDBACK PERSONNALISÉ 

Ma to do list, Validation : mes 2 engagements

RÉSOUDRE LE CONFLIT, RECADRER SANS AGRESSIVITÉ

Les postures relationnelles

Les phases de la gestion de conflit

ADOPTER UNE POSTURE DE MÉDIATEUR

La posture du « tiers »

Les clés de la médiation 

Jeu : le médiateur 

Validation : co-challenge

Dates 

septembre 2022
octobre 2022
novembre 2022
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LA CRÉATION DES « MENUS DU JOUR »

février 3rd, 2022 by

Objectif

  • Mettre en valeur des produits à faible cout d’achat.

  • Créer des recettes simples, originales et gouteuses en fonction des saisons.

  • Utiliser les produits déjà présents dans les chambres froides.

  • Eviter les pertes et profiter des promotions des fournisseurs.

A qui s’adresse cette formation ?

Pour qui

 

  • Exploitants d’un établissement de restauration (hôtel-restaurant, brasserie, restauration rapide) artisans des métiers de bouche (boulangerie, pâtisserie, pâtisserie, boucherie, charcuterie, poissonnerie, etc.)

Prérequis

 

  • Notions culinaires de base. 

Moyens pédagogiques

  • La formation sera assurée par un formateur diplômé de l’Ecole hôtelière et ayant 15 années d’expérience
    professionnelle en restauration.
  • Le formateur utilisera les matériels de l’entreprise cliente pour que le stagiaire évolue dans
    l’environnement ou il mettra en pratique les techniques apprises en formation.

Le programme de la formation

Programme
Journée 1/2
  • Qu’est-ce que le menu du jour ?

  • Quel menu du jour pour son établissement ?

  • Les avantages du menu du jour :
    -Faible cout de fabrication et de vente
    -Mettre en valeur des produits simple, rapidement en gardant les qualités organoleptiques

  • L’utilisation du guide de bonnes pratiques l’hygiène.

Journée 2/2
  • Prise de connaissance des produits en lien avec son établissement

  • Elaboration de recettes adaptées.

  • Démonstration de l’élaboration des recettes par notre formateur.

  • Application des techniques par les stagiaires.

  • Mise en pratique du dressage et conditionnement.

Dates 

septembre 2022
octobre 2022
novembre 2022
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DEVELOPPEMENT GUSTATIF DE LA PARTIE SALÉE A EMPORTER

février 3rd, 2022 by

Objectif

  • Maîtriser les principes fondamentaux des techniques d’élaboration de la partie salée, pour la vente à emporter.

  • Etre capable de créer des recettes novatrices en accord avec un équilibre
    alimentaire nutritionnel.

  • Faire de sa partie salée à emporter un vrai plus pour sa vitrine et sa clientèle.

A qui s’adresse cette formation ?

Pour qui

 

  • Exploitants d’un établissement de restauration (hôtel-restaurant, brasserie, restauration rapide) artisans des métiers de bouche (boulangerie, pâtisserie, pâtisserie, boucherie, charcuterie, poissonnerie, etc.)

Prérequis

 

  • Notions culinaires de base. 

Moyens pédagogiques

  • La formation sera assurée par un formateur diplômé et ayant l’expérience professionnelle en restauration.
  • Le formateur utilisera les matériels de l’entreprise cliente pour que le stagiaire évolue dans l’environnement ou il mettra en pratique les techniques apprises en formation.

Le programme de la formation

Programme
Journée 1/2
  • Rappel de la règlementation.
  • Etude de la carte déjà proposée.
  • Observation et relevé des points à améliorer.
  • Gestion de la notion de coût.
  • Les accords avec les saisons.
Journée 2/2
  • Découverte des produits.
  • Explication et démonstration des techniques de préparations.
  • Le choix des thèmes décoratifs.
  • La séduction par les couleurs.
  • Elaboration des recettes par le stagiaire.
  • La création des décors de vitrine.

Dates 

septembre 2022
octobre 2022
novembre 2022
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