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Cuisine VEGAN – Végétarien

janvier 4th, 2022 by

Objectif

  •  Connaître les fondamentaux de la cuisine végétarienne et vegan 
  • Apprendre à cuisiner sans protéines animales 
  • Connaître les avantages de proposer des recettes végétariennes et vegan 
  • Maîtriser les sources de protéines végétales 

A qui s’adresse cette formation ?

Pour qui

  •  Exploitants d’un établissement de restauration (hôtel-restaurant, brasserie, restauration rapide) artisans des métiers de bouche (boulangerie, pâtisserie, boucherie, charcuterie, poissonnerie, etc.) 
  • Cette formation s’adresse à toutes les personnes voulant apprendre ou perfectionner des techniques pour optimiser la gestion des coûts financiers par la gestion des stocks. 

Prérequis

 

  •  Notions culinaires de base. 

Moyens pédagogiques

 Utilisation de supports pédagogiques pour travailler sur des solutions pratiques en vue d’améliorer la démarche d’évaluation des risque : 

-Fiches de risques adaptées à l’activité de l’entreprise; 

-Fiches pratiques d’autodiagnostics; 

-Support de diagnostic pénibilité; 

-Un fichier Excel d’analyse de risques est remis à chaque participant pour faciliter la mise en oeuvre des acquis sur le terrain;

Le programme de la formation

Résumlé

Approche théorique 

– Pourquoi introduire des produits végétariens/vegan et ou être végétarien/vegan ? 

– Meilleur assimilation des protéines végétales 

– Respect des animaux 

– Avantage financier 

Approche pratique 

– Mise en pratique des techniques de base pour réaliser un plat végétarien 

– Création de recettes végétariennes/vegan et correction du formateur 

– Création de fiches techniques 

Journée 1/3

 Matin 8h-12h30 

– Explication élaboration de fiches techniques 

Après-midi 14h-18h 

– Création fiches techniques et correction 

Journée 2/3

 Matin 8h-12h30 

– Création de recettes végétariennes et vegan, calcul prix de revient 

 Après-midi 14h-18h 

– Correction recettes, amélioration et débat sur le mieux manger 

Journée 3/3

 Matin 8h-12h30 

– Élaboration des recettes 

Après-midi 14h-18h 

Dégustation des recettes et correction 

Dates 

septembre 2022
octobre 2022
novembre 2022
Aucun événement trouvé !
En savoir plus

Cuisine VEGAN – Les Bases

janvier 4th, 2022 by

Objectif

  •  Connaître les fondamentaux de la cuisine végétarienne et vegan 
  • Apprendre à cuisiner sans protéines animales 
  • Connaître les avantages de proposer des recettes végétariennes et vegan 
  • Maîtriser les sources de protéines végétales 

A qui s’adresse cette formation ?

Pour qui

  •   Exploitants d’un établissement de restauration (hôtel-restaurant, brasserie, restauration rapide) artisans des métiers de bouche (boulangerie, pâtisserie, traiteur, etc.) 
  • Cette formation s’adresse à toutes les personnes voulant apprendre ou perfectionner des techniques végétales.. 

Pré-requis

 

  •  Notions culinaires de base. 

Méthodes pédagogiques

 – La formation est dispensée selon le principe de l’atelier pédagogique personnalisé 

– Les cours tiennent compte des acquis et des capacités d’assimilation des participants 

– Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée 

– Énoncés théoriques 

– Exercices d’application sur poste informatique 

Le programme de la formation

Résumé

Approche théorique 

– Pourquoi introduire des produits végétariens/vegan et ou être végétarien/vegan ? 

– Meilleur assimilation des protéines végétales 

– Respect des animaux 

– Avantage financier 

Approche pratique 

– Mise en pratique des techniques de base pour réaliser un plat végétarien 

– Création de recettes végétariennes/vegan et correction du formateur 

– Création de fiches techniques 

Journée 1/3

Découvrir les protéines végétales : les céréales, légumineuses et oléagineuses 

Matin 9h-12h30 

En théorie : savoir où trouver les protéines végétales et apprendre comment les préparer 

En pratique : Élaboration d’un menu 100 % végétal, sans gluten complet et équilibré 

Savoir faire des omelettes et brouillades sans oeuf (avec et sans soja) 

Savoir faire des galettes complètes express 

Après-midi 14h-17h30 

Savoir faire des sauces chaudes (fonds de sauces) et froides sans protéine animale ni gluten 

Découvrir les condiments et ingrédients 

indispensables à ce type de cuisine 

Validation des acquis : repas pédagogique 

Journée 2/3

Découvrir le soja, les « similis carnés » (Recettes sans gluten) 

Matin 9h-12h30 

En théorie : connaitre l’utilisation du soja, son intérêt nutritionnel et l’intérêt de son utilisation en cuisine végétale. 

Découvrir comment le remplacer en cas d’intolérance au soja 

Questions et réponses des participants sur ce produit 

En pratique : Découverte de ses diverses formes (tofu, PVT…) 

Savoir réaliser des « similis carnés » 

Réalisation de bolognaise, de nuggets, burgers et farce (ou pâté) vegan 

 Après-midi 14h-17h30 

Validation des acquis : dégustations et évaluations sur les recettes 

– création de recettes végétariennes et vegan, calcul prix de revient 

– correction recettes, amélioration et débat sur le mieux manger 

Journée 3/3

Matin 9h-12h30 

En théorie : savoir comment remplacer les laitages en cuisine 

Découvrir les divers « laits végétaux », savoir comment remplacer les fromages, le beurre, la crème… 

En pratique : fabrication de « fauxmages » (fromages végétaux) divers, lait, beurre, crème végétale… 

Après-midi 14h-17h30 

Réalisation d’appareil à quiches, tartes salées, pizza 

Validation des acquis 

Dates 

septembre 2022
octobre 2022
novembre 2022
Aucun événement trouvé !
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Référencement SEO

janvier 4th, 2022 by

Objectif

  • Créer la page Facebook de son entreprise
  • Devenir autonome et maîtriser l’animation des réseaux sociaux
  • Mesurer et optimiser les retours sur investissement
  • Gérer son image
  • Développer sa e-réputation sur le web

A qui s’adresse cette formation ?

Pour qui

Tous publics.

Prérequis

  • Aucun prérequis n’est nécessaire.

    Néanmoins, un test d’évaluation de début de stage sera réalisé pour obtenir une photographie du niveau de départ.

Méthodes pédagogiques

  • La formation est dispensée selon le principe de l’atelier pédagogique personnalisé
  • Les cours tiennent compte des acquis et des capacités d’assimilation des participants
  • Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée
  • Énoncés théoriques
  • Exercices d’application sur poste informatique

Le programme de la formation

Résumé
  • Créer la page Facebook de son entreprise
  • Devenir autonome et maîtriser l’animation des réseaux sociaux
  •  Mesurer et optimiser les retours sur
  • investissement
  • Gérer son image
  • Développer sa e-réputation sur le web
Journée 1/3

Introduction au SEO

– L’intérêt du SEO

– Combien coûte le SEO ?

– Quand serais-je en première position ?

– Quelle est la stratégie recommandée ?

– Les 3 piliers du SEO

– Les mots clés

– Que faire des mots clés ?

Votre contenu

– Les différents niveaux de titres dans une page web

– La page idéale

– Exemples de pages bien construites

– Votre charte rédactionnelle

– Que faut-il rédiger ?

– Les balises title et meta description

Journée 2/3

Le maillage interne

– L’importance du maillage interne

– De quoi est composé un lien ?

– La notion de “cocon sémantique”

– Exemple de cocon sémantique

Le maillage externe

– L’importance des backlinks

– Qu’est-ce qu’un lien de qualité ?

– Comment obtenir des liens de qualité ?

– Comment mesurer les backlinks ?

– Dofollow vs Nofollow

– Vous prendrez bien un petit jus de lien ?

Journée 3/3

Les aspects techniques du SEO

– La notion de “mobile first”

– La vitesse de chargement

– Les pages AMP

– Les statuts des pages

– La réécriture d’URL

– Les redirections 301

– La notion de contenu dupliqué

– Comment éviter le contenu dupliqué

– Choisir les pages à indexer

-. Les micro-données et les “rich snippets”

Les outils du SEO

– Les grandes familles de solutions

logicielles

– Présentation de SERANKING

– Présentation de Screaming Frog

– Bonus : les blogs à suivre

– Bonus : 5 conseils pour réussir

Dates 

octobre 2022
décembre 2022
Aucun événement trouvé !

Les essentiels de l’ordinateur, utiliser internet et sa messagerie électronique

janvier 4th, 2022 by

Objectif

Acquérir les bases de l’utilisation des tableurs

-Acquérir le vocabulaire et les compétences de base à l’utilisation d’un ordinateur

-Savoir naviguer sur le Web, rechercher efficacement, utiliser un formulaire

-Se familiariser avec l’utilisation, les règles et les usages du courrier électronique

A qui s’adresse cette formation ?

Pour qui

 

Tous publics

Prérequis

 

  • Aucun prérequis n’est nécessaire.

    Néanmoins, un test d’évaluation de début de stage sera réalisé pour obtenir une photographie du niveau de départ.

Méthodes pédagogiques

Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée

– Alternance d’exposés théoriques et de mise en situation pratiques (Exercices d’analyse, Travail collectif et/ou individuel sur cas concrets issus de l’entreprise, QCM…)

Le programme de la formation

Programme
Journée 1/2
  • Présentation du déroulé et rappel des objectifs de la formation (1h)
  • QCM d’entrée (1h)
  • Comprendre les concepts de base
    • -Comprendre le fonctionnement d’un ordinateur
    • Les principaux composants : processeur,
    • mémoire vive, disque dur, périphériques
    • Identifier le rôle du système d’exploitation
  •  Travailler dans l’environnement de son système d’exploitation
    • Se repérer dans l’environnement
    • Le bureau, la barre des tâches, les fenêtres
    • Gérer les tâches : ouvrir, fermer un programme
    • Passer d’une application à une autre
    • Organiser son poste de travail
    • Créer et organiser ses dossiers
    • Copier, déplacer, renommer, supprimer des fichiers
Journée 2/2
  • Découvrir internet et naviguer sur le Web
    • -Vocabulaire spécifique à Internet
    • Présentation des protocoles :
      • Web
      • Email
      • FTP
      • Autres
  • Recherches efficaces sur Internet

  • Les différents types de moteurs et annuaires de recherche généralistes

  • Recherches par mots / expressions clefs /syntaxe

  • Trucs et astuces pour obtenir des résultats pertinents

  • Utilisation des bases de données documentaires ou sites de référence

    • Retrouver les coordonnées postales ou téléphoniques d’un contact

    • Recherches sur l’identité d’une entreprise client ou d’un fournisseur

    • Consulter le Journal Officiel, lire la presse

  • Utiliser sa messagerie électronique

    -Principe de la messagerie électronique

    -Utilisation efficace et pertinente de la messagerie électronique

    • Créer et envoyer un Email simple

    • Consulter sa boîte de réception, répondre, faire suivre

    • Joindre un document de manière à ce qu’il puisse être lu ou afficher par le destinataire,

    • Utiliser les confirmations de réception ou de lecture

    • Travailler la mise en forme

    • Comprendre les classements en indésirables

  • Constituer et utiliser un répertoire de contacts
  • Questions / Réponses – Échanges – débat (1h)
  • Évaluation des acquis par QCM (1h)
  • Évaluation de la satisfaction de la formation (1h)

Dates 

Les fondamentaux du digital, les réseaux sociaux et de l’E-Reputation

janvier 4th, 2022 by

Objectif

  • Mesurer les enjeux des usages du digital et des médias sociaux par les clients
  • Se familiariser avec les réseaux sociaux et leur mode de fonctionnement
  • Acquérir les fondamentaux et mesurer l’importance de l’e-reputation

A qui s’adresse cette formation ?

Pour qui

 

Tous publics

Prérequis

 

  • Aucun prérequis n’est nécessaire,

Néanmoins, un test d’évaluation de début de stage sera réalisé pour obtenir une photographie du niveau de départ.

Méthodes pédagogiques

Le formateur a pour mission de répondre à la demande de façon permanente et individualisée

– Alternance d’exposés théoriques et de mise en situation pratiques (Exercices d’analyse, Travail collectif et/ou individuel sur cas concrets issus de l’entreprise, QCM…)

Le programme de la formation

Jour 1/2

Présentation du déroulé et rappel des objectifs de la formation (1h)

  • QCM d’entrée (1h)
  • Identifier les nouveaux usages du Digital

– Les internautes acteurs de leur communication

– Définir le vocabulaire et les notions couramment utilisés dans les réseaux sociaux

  • Panorama des médias sociaux

– Définition, usages et chiffres-clés des réseaux et médias sociaux : Facebook, Twitter, Linkedin, Viadeo,Pinterest, Instagram, Snapchat, …

– Blogs, wikis : quels usages pour son entreprise ?

  • Utiliser les réseaux et les médias sociaux

– Facebook :

o Les différents formats : profil, page, groupe

o Quelle utilisation pour son entreprise ?

o Le Edge Rank de Facebook

o La publicité sur Facebook

-Instagram :

o Fonctionnement et spécificités

o Quelle utilisation pour son entreprise ?

o Créer une publication efficace et choisir ses hashtags

-Twitter :

oFonctionnalités et usages

oLe vocabulaire : tweet, hashtag, followers, …

o Intérêt pour pour son entreprise ?

-Linkedin et Slideshare :

o Usages professionnels individuels : Comment optimiser son profil ?

o Intérêt et usages pour son entreprise ?

o Utiliser Slideshare pour trouver du contenu professionnel

-Chaîne YouTube : quelle place dans les dispositifs médias sociaux des entreprises ?

-Picture marketing: communiquer par l’imageavec Instagram, Pinterest, Snapchat

-La vidéo en direct : Twitter (Periscope), Facebook Live, YouTube, Live,…

Jour 2/2
  • L’e-reputation et la veille en ligne

-Définitions : identité numérique, personnal branding et e-reputation

-L’importance du moteur de recherche

-Mettre en place un dispositif de veille

o Se créer une identité numérique & la valoriser

o Veille

o Effacer ses traces

o Se renseigner sur ses interlocuteurs

-Situations de crise et possibilités d’intervention

  • Questions / Réponses – Échanges – débat (1h)
  • Évaluation des acquis par QCM (1h)
  • Évaluation

Dates 

octobre 2022
décembre 2022
Aucun événement trouvé !