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SAVOIR VALORISER LES REPAS EN EHPAD

juin 21st, 2022 by

Objectif

  • Acquérir les connaissances pour préparer et aménager la salle de restauration efficacement.

  • Savoir dresser une table ou un plateau repas et avoir un service adapté aux résidents.
  • Adopter les bons gestes et postures selon les pathologies. 
  • Communiquer efficacement avec la cuisine. 
  • Avoir une tenue et des normes d’hygiènes adéquats.

A qui s’adresse cette formation ?

Pour qui

 

  • Personnel de restauration en EHPAD

Prérequis

 

  • Aucuns

Moyens pédagogiques

  • La formation sera assurée par un formateur diplômé et ayant de l’expérience
    professionnelle en rEHPAD.
  • Le formateur utilisera les matériels de l’entreprise cliente pour que le stagiaire évolue dans
    l’environnement ou il mettra en pratique les techniques apprises en formation.

Le programme de la formation

Programme
Matin
  •  Introduction

  • Tour de table, présentation du formateur et de la formation.

  • Point général sur les attentes habituelles des résidents en matière de service à table
    La préparation de la salle de restaurant avec les différents matériels
    Le dressage des tables et autres supports

  • Le dressage des assiettes et la présentation des plateaux repas

  • Adopter les bonnes postures dans le cadre du service à table.
Après-midi
  • Savoir présenter le menu du jour en le valorisant

  • Adapter les bonnes pratiques dans le cadre su service en chambre
  • Savoir prendre en compte leurs souhaits et habitudes
  • Relations avec la cuisine
  • Les opérations de fin de service, débarassage, rangement, organisation
  • Tenue professionnelle et hygiène corporelle

  • Enquêtes de satisfaction 

  • Conclusion, QCM, retours et questionnaires de satisfaction. 

Dates 

septembre 2022
octobre 2022
novembre 2022
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